|
|
Lamsvlees Met Pompoen (gestoofd)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo lamsvlees van de schouder * 3 uien * 4 eetl. olie * zout * versgemalen peper * 750 gr. pompoen * 250 gr. spruitjes * 450 gr. bloemige kleine aardappels * 2 eetl. witte wijnazijn * 200 gr. knoflookkaas * 1 bosje bieslook
Voorbereiding:
Snij het vlees in blokjes van ca. 3 cm. Snipper de gepelde ui grof.
Verwarm de oven voor tot 200 C.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees met de uien in niet te grote porties tegelijk aan.
Bestrooi met zout en peper en blus af met 1 ltr. water. Breng dit aan de kook en zet de pan afgedekt ruim 1 uur in de voorverwarmde oven.
Maak intussen de pompoen schoon, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in blokjes. Was de schoongemaakte spruitjes en laat ze goed uitlekken.
Snij de geschilde aardappels in de lengte in vieren.
Doe de voorbereide groenten 20 min. voor het einde van de oventijd bij het vlees.
Breng aan het eind van de oventijd op smaak met de azijn en zout en peper.
Snij de kaas in repen en leg ze op de inhoud van de pan.
Zet de pan zonder deksel nog ca. 15 min. terug in de oven.
Knip intussen het bieslook fijn. Strooi het bieslook over het lamsvlees.
|
|
|